Maison Eldar — Vin blanc de Bourgogne

Bourgogne Blanc 2024

Maison Eldar Bourgogne Blanc 2024, la bouteille entière sur une étagère de cave, en noir et blanc

Pensé comme un classique moderne de son appellation.

L’étiquette, transcrite

Bourgogne BlancAppellation Bourgogne Contrôlée295 bouteilles sélectionnéesMaison Eldar202475cl12,5%

Appellation
Bourgogne Contrôlée
Cépage
Chardonnay
Origine
Côte de Beaune · Côte Chalonnaise · Mâconnais
Élevage
14 mois en fût, sur lies fines
Contenance
75 cl
Degré
12,5 % vol.
Bouteilles
295
Étiquette
Papier noir, écriture blanche, le nom en orange
Capsule
Bouchon ciré

Demandes contact@maison-eldar.com

Le millésime 2024

Une année de pluie, de l’hiver jusqu’au cœur de l’été. Les gelées de printemps ont frappé de manière inégale, de fortes pluies sont tombées pendant la floraison, et des mois de juin et de juillet frais et humides ont entretenu une forte pression de mildiou. Août, plus chaud et plus sec, a laissé la maturation avancer ; la fraîcheur de septembre en a favorisé la dernière étape, et les vendanges ont commencé vers la mi-septembre. Les rendements n’ont atteint qu’un tiers à la moitié de leur niveau habituel. Les vins sont classiques et précis : un degré d’alcool plus modéré que dans les récents millésimes chauds, un fruit frais, une acidité fine ; le chardonnay y montre tension, minéralité et fraîcheur.

Le chardonnay, sur lies fines

Des chardonnays de la Côte de Beaune, de la Côte Chalonnaise et du Mâconnais, assemblés pour une expression équilibrée de la Bourgogne. La fermentation achevée, le vin est soutiré de ses grosses lies ; une part mesurée de lies fines lui est ensuite rendue, et il est élevé quatorze mois en fût. Les lies fines le protègent de l’oxydation et entretiennent un milieu légèrement réducteur. Le bâtonnage est en principe évité, sauf si le vin l’exige — en cas de fermentation malolactique inachevée, par exemple. À l’ouverture, une délicate note de réduction ; puis, à l’air, les arômes se livrent peu à peu. Cette réduction initiale participe de sa finesse et donne à son expression une certaine noblesse.

Authenticité

Chaque bouteille porte au dos une puce NFC de WID.

Son certificat se vérifie avec l’application gratuite WID, sur tout smartphone équipé du NFC.

Photographies

L’étiquette du Bourgogne Blanc 2024 de Maison Eldar, de près, le nom en orange
L’étiquette, de près
La bouteille sous une voûte de briques, fûts derrière
Sous une voûte de briques
La bouteille couchée en diagonale sur la pierre, vue d’en haut
Sur la pierre, vue d’en haut
Détail de l’étiquette : 295 bouteilles sélectionnées
Détail de l’étiquette
La bouteille près d’une ferronnerie
Près d’une ferronnerie
La bouteille contre un mur de pierre grise
Contre un mur de pierre

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