{"product_id":"bourgogne-blanc-2024","title":"Bourgogne Blanc 2024","description":"\u003cp\u003eUn bianco di Borgogna, pensato come un classico moderno della sua denominazione. Chardonnay della Côte de Beaune, della Côte Chalonnaise e del Mâconnais; quattordici mesi in botte, sulle fecce fini. 295 bottiglie.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eL’annata 2024\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUn anno di pioggia, dall’inverno fino a estate inoltrata. Le gelate di primavera hanno colpito in modo irregolare, forti piogge sono cadute durante la fioritura, e un giugno e un luglio freschi e umidi hanno tenuto alta la pressione della peronospora. Agosto, più caldo e asciutto, ha lasciato avanzare la maturazione; il fresco di settembre ne ha favorito l’ultima fase, e la vendemmia è cominciata verso metà mese. Le rese sono state tra un terzo e la metà di quelle abituali. I vini sono classici e precisi — alcol moderato, frutto fresco, acidità fine — e nello Chardonnay mostrano tensione, mineralità e freschezza.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eChardonnay, sulle fecce fini\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eChardonnay della Côte de Beaune, della Côte Chalonnaise e del Mâconnais, riuniti per un’espressione equilibrata della Borgogna. Finita la fermentazione, il vino viene travasato dalle fecce grossolane; una parte misurata di fecce fini viene poi reintrodotta, e il vino affina quattordici mesi in botte. Le fecce fini lo proteggono dall’ossidazione e mantengono un ambiente leggermente riduttivo. Il bâtonnage è di norma evitato, salvo che il vino lo richieda — per esempio in caso di fermentazione malolattica incompleta. Appena versato, una lieve nota riduttiva; poi, con l’aria, i profumi si aprono poco a poco. Quella riduzione iniziale fa parte della sua finezza.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan lang=\"fr\"\u003eAppellation Bourgogne Contrôlée\u003c\/span\u003e · 2024 · 75 cl · 12,5% vol. · \u003cspan lang=\"fr\"\u003e295 bouteilles sélectionnées\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Eldar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58910927749464,"sku":"ME-BB-2024","price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1022\/2728\/0216\/files\/eldar-fuoco-2529.jpg?v=1792763997","url":"https:\/\/maison-eldar.com\/it\/products\/bourgogne-blanc-2024","provider":"Maison Eldar","version":"1.0","type":"link"}