{"product_id":"bourgogne-blanc-2024","title":"Bourgogne Blanc 2024","description":"\u003cp\u003eUn vin blanc de Bourgogne, pensé comme un classique moderne de son appellation. Du chardonnay de la Côte de Beaune, de la Côte Chalonnaise et du Mâconnais ; quatorze mois en fût, sur lies fines. 295 bouteilles.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLe millésime 2024\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUne année de pluie, de l’hiver jusqu’au cœur de l’été. Le gel de printemps a frappé de façon inégale, des pluies abondantes sont tombées pendant la floraison, et des mois de juin et de juillet frais et humides ont entretenu une forte pression de mildiou. Août, plus chaud et plus sec, a permis à la maturation de progresser ; la fraîcheur de septembre en a favorisé la dernière étape, et les vendanges ont commencé vers la mi-septembre. Les rendements sont tombés entre le tiers et la moitié de leur niveau habituel. Les vins sont classiques et précis : degrés modérés, fruit frais, acidité fine ; le chardonnay montre de la tension, de la minéralité et de la fraîcheur.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLe chardonnay, sur lies fines\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDes chardonnays de la Côte de Beaune, de la Côte Chalonnaise et du Mâconnais, assemblés pour une expression équilibrée de la Bourgogne. La fermentation achevée, le vin est soutiré de ses grosses lies ; une quantité mesurée de lies fines est ensuite réincorporée, puis le vin est élevé quatorze mois en fût. Les lies fines le protègent de l’oxydation et entretiennent un milieu légèrement réducteur. Le bâtonnage est en principe évité, sauf si le vin l’exige — en cas de fermentation malolactique inachevée, par exemple. Tout juste servi, le vin laisse percevoir une délicate note de réduction ; puis, à l’air, ses arômes se livrent peu à peu. Cette réduction initiale participe de sa finesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAppellation Bourgogne Contrôlée · 2024 · 75 cl · 12,5 % vol. · 295 bouteilles sélectionnées\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Eldar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58910927749464,"sku":"ME-BB-2024","price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1022\/2728\/0216\/files\/eldar-fuoco-2529.jpg?v=1792763997","url":"https:\/\/maison-eldar.com\/fr\/products\/bourgogne-blanc-2024","provider":"Maison Eldar","version":"1.0","type":"link"}